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Le goût de l’écriture et du vocabulaire m’a fait plonger dans le Larousse illustré du début du siècle où les noms de variétés oubliées font rêver : la doyenne de juillet, la cuissemadame, la clapps-favorite, la bonne d’Ezée, la boutoc, la duchesse d’Angoulême, la beurré d’Angleterre, la bon-chrétien d’hiver.
Poire, poire, à quoi pense-t-on ? Quelle est la première évocation qui vient à l’esprit ? Le fruit ou la personne qui se laisse tromper ? A bien y réfléchir, ce n’est pas si évident. Aujourd’hui, où chaque sujet donne lieu à des réflexions marketing, quel boulet ! Comment redresser son image de marque lorsqu’un tel cliché vous colle à la peau ? « Quelle poire, ce type ! »... « Tu me ressembles, tu es aussi poire que moi »... « Sa poire ne me revient pas »... La finesse du goût peut-elle cohabiter avec une telle image ? « Entre la poire et le fromage », je trouverai bien le moyen d’avoir un nouveau projet, à moins que « je ne garde une poire pour la soif »... Déjà la poire fruit va mieux, elle peut redresser la tête. Mais, au fait, est-elle plus mal lotie que les autres fruits ? Les linguistes avertis sauront-ils expliquer pourquoi les fruits furent choisis comme base de tant d’expressions ?
Les dix recettes |
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Poires au roquefort |
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Petits pâtés de foie aux poires |
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Poire exotique |
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Poires pâtissières |
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Compote d'automne |
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Délicieux aux poires |
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Tourte aux poires |
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Soufflé aux poires |
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Poires au gingembre de Françoise |
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Gratin de poires |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2000
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
EAN : 9782907687829
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