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La poire, dix façons de la préparer

La poire, dix façons de la préparer

de Patricia Romatet
Collection Dix façons de préparer

8

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Le goût de l’écriture et du vocabulaire m’a fait plonger dans le Larousse illustré du début du siècle où les noms de variétés oubliées font rêver : la doyenne de juillet, la cuissemadame, la clapps-favorite, la bonne d’Ezée, la boutoc, la duchesse d’Angoulême, la beurré d’Angleterre, la bon-chrétien d’hiver.

Poire, poire, à quoi pense-t-on ? Quelle est la première évocation qui vient à l’esprit ? Le fruit ou la personne qui se laisse tromper ? A bien y réfléchir, ce n’est pas si évident. Aujourd’hui, où chaque sujet donne lieu à des réflexions marketing, quel boulet ! Comment redresser son image de marque lorsqu’un tel cliché vous colle à la peau ? « Quelle poire, ce type ! »... « Tu me ressembles, tu es aussi poire que moi »... « Sa poire ne me revient pas »... La finesse du goût peut-elle cohabiter avec une telle image ? « Entre la poire et le fromage », je trouverai bien le moyen d’avoir un nouveau projet, à moins que « je ne garde une poire pour la soif »... Déjà la poire fruit va mieux, elle peut redresser la tête. Mais, au fait, est-elle plus mal lotie que les autres fruits ? Les linguistes avertis sauront-ils expliquer pourquoi les fruits furent choisis comme base de tant d’expressions ?

Et pour savoir comment cultiver la poire avant de la cuisiner, tous les bons conseils sont ici.

Les dix recettes

- Poires au roquefort
- Petits pâtés de foie aux poires
- Poire exotique
- Poires pâtissières
- Compote d'automne
- Délicieux aux poires
- Tourte aux poires
- Soufflé aux poires
- Poires au gingembre de Françoise
- Gratin de poires

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2000
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : La poire, dix façons de la préparer



La pomme


La glace


L'abricot


Le coing
La pommeLa glaceL'abricotLe coing


L'amande


Le chasselas de Moissac
L'amandeLe chasselas de Moissac


 
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