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Les boulettes, dix façons de les préparer

Les boulettes, dix façons de les préparer

de Andrée Zana Murat
Collection Dix façons de préparer

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Où que l'on se trouve sur cette planète, que l'on soit pauvre ou riche, on s'est un jour soucié de cuisiner des restes ou d'inventer une autre manière d'accommoder les ingrédients habituels. La boulette est partout, une sorte d'intuition universelle.



Les dix recettes

- Yabraks
- Boulettes toutes plates aux légumes et boulgour
- Banatages
- Boulettes de porc aux cacahuètes
- Boulettes de poisson
- Keftas d’agneau aux herbes
- Boulettes au fenouil
- Boulettes blanches aux oignons et persil
- Boulettes du shabbat
- Falafels

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2010
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Les boulettes, dix façons de les préparer



Le poulet


Le pot-au-feu


La queue


Le rouget
Le pouletLe pot-au-feuLa queueLe rouget


Le couscous
Le couscous


 
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