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La polenta, dix façons de la préparer

La polenta, dix façons de la préparer

de Alessandra Pierini
Collection Dix façons de préparer

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Les frais de port à 1 euro pour toute commande en France métropolitaine jusqu'au 18 décembre inclus. Livraison garantie noël.

J’adore la polenta et je pourrais en manger des kilos. Je la préfère froide, accompagnée d’une crème de légumes. C’est peut-être sa consistance, sa couleur jaune ensoleillée, son parfum subtil et délicat, sa versatilité, sa simplicité.

Il n’est pas nécessaire d’être des pros du fourneau pour la préparer : le seul ingrédient à rajouter à la farine, à l’eau et au sel, c’est la patience. 45 minutes devant la marmite à tourner la préparation pour en assurer la parfaite cuisson sans grumeaux et lui conférer un bel aspect lisse et crémeux.

Les dix recettes

- La cuisson de la polenta
- Focaccia de polenta
- Bocconcini de polenta
- Polenta à la parmesane
- Hamburger de polenta
- Avec des restes de polenta
- Mini cakes de polenta
- Mousse de polenta
- Dolce de polenta
- Frittata dolce de polenta

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2014
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : La polenta, dix façons de la préparer



Les pâtes


Le risotto


Le maïs


Les pommes frites
Les pâtesLe risottoLe maïsLes pommes frites


Le quinoa


Le riz
Le quinoaLe riz


 
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