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Nouveauté
Du gras, du sucre et de l'amour

Du gras, du sucre et de l'amour

Recettes et histoires des traditions perdues de Véronique Chapacou
Collection Lectures nourricières
20.00 €

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Grandir dans le ferme de ses grands-parents dans les années 70, participer aux travaux des champs et aux nombreuses activités et traditions qui rythment les saisons… lorsque l’on est enfant c’est barbant…

… Cueillir les fruits rouges, récolter les haricots verts, semer le maïs, cuire les confitures, transformer les légumes en conserves, ramasser les oeufs, cuisiner les confits, préparer les charcuteries… d’innombrables activités fastidieuses auxquelles on ne peut échapper. Le pèle-porc, l’effeuillage du maïs, la saison du gras, la fabrication maison des gâteaux à la broche…autant de traditions en cours de perdition ou qui n’existent plus. Quarante ans plus tard, l’auteur raconte en suivant les saisons, tous ces moments qui ont rythmé son enfance. Avec le temps, ce qui n’était que corvées et obligations a pris une toute autre signification : transmission et partage. de plus de trente recettes : rillons, pâté de pieds, ventrèche, garbure, salmis d'oie, cous de canards farcis, choux de Bruxelles confits, ketchup jaune, tourtes aux myrtilles, pâtes de fruits, confit abricots/pêches au gingembre, clémentines confites à l’eau de vie, sirop anisé, guignolet, etc.  

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2018
Editeur : Les Editions de l'Epure

Format : 20,5 x13 cm 
192 pages ou plus, couverture à rabats 
Dos carré cousu collé 


 

Feuilleter quelques pages de cet ouvrage :




Autour de : Du gras, du sucre et de l'amour


Le foie gras

Les tapas sucrées

L'amour

Le sucre



Le foie gras





Les tapas sucrées





L'amour





Le sucre



L'Amour farci

Canard laqué, Canard au sang

La vraie cuisine parisienne

L'art de la braise en plein air



L'Amour farci





Canard laqué, Canard au sang





La vraie cuisine parisienne





L'art de la braise en plein air


 
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