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L'anguille, dix façons de préparer

L'anguille, dix façons de préparer

de Blandine Vié
Collection Dix façons de préparer

7

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Les frais de port à 1 euro pour toute commande en France métropolitaine jusqu'au 18 décembre inclus. Livraison garantie noël.


'...Son nom veut dire serpent,
Quand on la voit, on le comprend.
Pour toutes vos ripailles et toutes vos bamboches,
Qu'importe sa recette, on fait toujours bonne pioche,
Le secret, le voilà, c'est un secret fantoche,
C'est bien pour ça qu'on dit : il y a anguille sous roche.'
Blandine Vié


Les dix recettes

- Protocole pour saigner et dépouiller l'anguille
- Cassolettes de pibales au piment
- Beignets de fretin d'anguilles à la florentine
- Anguilles grillées avec une sauce verte ou un aïoli
- Anguilles sautées à la persillade
- Matelote d'anguilles des guinguettes
- Anguilles au vert à la flamande
- Catigot d'anguilles à la camarguaise
- Anguille braconnière au cidre
- Tourte d'anguille

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2005
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : L'anguille, dix façons de préparer



La truite


L'algue de nori
La truiteL'algue de nori


 
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