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La lotte, dix façons de la préparer

La lotte, dix façons de la préparer

de Yves Chamont
Collection Dix façons de préparer

7

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Avec son physique difficile, la lotte est mal vue! 'Diable de mer', 'crapaud des marées', 'grenouille', voici quelques uns des surnoms auxquels elle a droit. Proposée sans tête et sans peau sur l'étal des poissonniers, la lotte est également appelée baudroie.

Les dix recettes

- Salade tiède de joues de lotte
- Lotte à la fondue de poivron rouge
- Lotte aux tomates et oignons
- Lotte sur lit de concombre
- Lotte au poivre vert
- Joues de lotte aux feuilles d'oseille
- Lotte aux raisins parfumée aux épices
- Lotte à la bière
- Lotte au cidre
- Ceviche de lotte

Caractéristiques du livre

Année de parution : 1996
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : La lotte, dix façons de la préparer



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Le cabillaud
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