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Le saumon, dix façons de le préparer

Le saumon, dix façons de le préparer

de Ulf Andersen
Collection Dix façons de préparer

7

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Poisson aventurier des fjords du Nord ou poison d'élevage, cru, fumé, mariné ou grillé, riche en vitamines A, B, D, E et en oméga 3, le saumon est avant tout l'occasion de se faire plaisir en passant à table.


Les dix recettes

- Bouillon de saumon
- A l'unilatérale
- Saumon au poivron rouge
- Saumon au citron confit
- Saumon au chou
- Brandade de saumon
- Tempête de la mer
- Saumon mariné à la norvégienne
- Roulade de saumon
- Terrine de saumon

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2001
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le saumon, dix façons de le préparer



La spiruline


Le nuancier no 8 Poissons


La truite


Le cabillaud
La spirulineLe nuancier no 8 PoissonsLa truiteLe cabillaud


 
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