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J'ai depuis toujours une passion pour le carpaccio. Il est devenu incontournable pour nos déjeuners du samedi et le premier objectif de mon marché du week-end…
Quand je pars faire mon marché le week-end, je pars toujours sans idée précise pour mon carpaccio, c’est l'ingrédient de base qui va donner le "ton", j'imagine ensuite, comme un jeu, avec quels ingrédients l'associer… un végétal ou une herbe aromatique, un agrume ou un vinaigre et enfin les épices et le poivre pour compléter le plat. Je donne juste ce qu'il faut de conseils et de bons gestes…
Vous trouverez dans cet ouvrage 30 de mes associations préférées illustrées avec poésie par Alessia Serafini. À vous maintenant de vous les approprier et d'oser vos propres accords.
Caractéristiques du livre |
Année de parution : 2020
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
EAN : 9782352553489
Format : 140 x 190 mm
Nombre de pages : 88
Nombre de recettes : 30
Poids : 160 grammes
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Autour de :
Des recettes qui tranchent. Le carpaccio |
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