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Le thon, dix façons de le préparer

Le thon, dix façons de le préparer

de Sabine Bucquet-Grenet
Collection Dix façons de préparer

7

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Poisson de toutes les gourmandises, le thon peut être dégusté cru ou cuit, frais ou fumé, en sauce ou au naturel...

Les dix recettes

- Thon mariné
- Carpaccio de thon
- Tartare de thon
- Paté de thon
- Thon au naturel
- Civet de thon
- Tournedos de thon
- Thon braisé à la tomate
- Tourte de thon aux trois pommes
- Thon au gingembre et aux échalotes confites

Caractéristiques du livre

Année de parution : 1995
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le thon, dix façons de le préparer



L'araignée de mer


Le nuancier no 8 Poissons


Plus frais c'est dans la mer


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La morue
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3   Tronches de pain
4   Manifeste pour le vin naturel
5   Récits et recettes du ressac
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7   La terre
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10   Le pâté croûte


  

 
 
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