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Le thon, dix façons de le préparer

Le thon, dix façons de le préparer

de Sabine Bucquet-Grenet
Collection Dix façons de préparer

7

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Poisson de toutes les gourmandises, le thon peut être dégusté cru ou cuit, frais ou fumé, en sauce ou au naturel...

Les dix recettes

- Thon mariné
- Carpaccio de thon
- Tartare de thon
- Paté de thon
- Thon au naturel
- Civet de thon
- Tournedos de thon
- Thon braisé à la tomate
- Tourte de thon aux trois pommes
- Thon au gingembre et aux échalotes confites

Caractéristiques du livre

Année de parution : 1995
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le thon, dix façons de le préparer



L'araignée de mer


Le nuancier no 8 Poissons


Plus frais c'est dans la mer


Le cabillaud
L'araignée de merLe nuancier no 8 PoissonsPlus frais c'est dans la merLe cabillaud


La morue
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Coup de cœur

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2   100 % recyclé
3   De la vigne aux platines
4   Le citron
5   Les lentilles
6   Le gâteau au chocolat
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8   La main à la pâte
9   La coquille Saint-Jacques
10   De profundis gustatibus


  

 
 
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