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Loin de la banalité, ces petites graines jaunes orangées de pois chiche sont belles et bien contemporaines. Elles sont à la fois croquantes et suaves.
Le vrai pois chiche sent la châtaigne. Plaisir des papilles et des sens...
Les dix recettes |
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Farinata di ceci et variations |
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Houmous |
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Cabillaud aux pois chiches |
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Pain farci de feta |
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Pâtes aux pois chiches |
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Pois chiches, mozzarella, pousses d'épinards |
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Carré d'agneau en croûte garbanzo |
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Falafels |
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Tempura de crevettes, bouillon de pois chiches |
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Kheer de farine besan |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2008
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Autour de :
Le pois chiche
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Carte blanche à
Catherine Thenes
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