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Eh oui, le brocoli fait souvent partie des souvenirs de cantine, quand les légumes bien trop cuits, sont mous et sans goût, agrémentés d’improbables sauces… Bref, le brocoli n’a jamais eu trop la cote. Pourtant, pourtant… Cet élégant crucifère aux origines italiennes est bourré de bienfaits et sa saveur est vraiment subtile.
Les dix recettes |
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Pieds de brocolis en vinaigrette |
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Carpaccio de brocolis au safran |
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Salade de pennes aux brocolis |
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Brocolis au vin et à l’orange |
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Tarte aux brocolis |
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Feuilletés de brocolis |
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Beignets de brocolis |
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Brocolis à la napolitaine |
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Bœuf sauté aux brocolis |
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Flans de brocolis aux amandes |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2010
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Autour de :
Le brocoli
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| La pomme de terre | L'aubergine | 
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| | L'endive | La tomate | 
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| | Le Jambon de Parme | 
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