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"Dans la tradition orale, il est dit qu'un ogre habitait un dolmen : la casa di l'urcu. Il volait chèvres et brebis, et terrorisait toute la contrée. Les berges s'unirent pour le capturer. Pour sauver sa vie, l'ogre leur donna son fameux secret, la recette du brocciu..."
Les dix recettes |
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Fiadone |
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Beignets au brocciu |
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Falculele |
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Omelette au brocciu |
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Salade de tomates au brocciu |
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Feuilletés au brocciu |
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Storzapreti |
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Lasagnes au brocciu |
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Courgettes farcies au brocciu |
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Sardines farcies au brocciu |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2010
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Autour de :
Le brocciu
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| Le fromage de chèvre | Le roquefort | 
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| | Le yaourt | La mozzarella | 
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| | La cancoillotte | Le lait | 
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| | L'emmental Grand Cru | 
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Recherche de recettes
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