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Considéré par les gourmets comme le roi des poissons de mer, tant sa chair est fine et parfumée, reconnu par les pêcheurs amateurs et professionnels comme une proie attachante dont la pêche devient rapidement une passion, le bar, vous l'avez compris, est un poisson de charme, auquel on ne peut résister dès qu'on l'a goûté ou dès qu'on a commencé à le pêcher.
Les dix recettes |
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Bar aux algues |
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Bar retour de pêche |
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Tartare de bar |
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Bar à l'ancienne |
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Carpaccio de bar |
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Bar en croûte de sel |
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Bar au beurre rouge |
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Bar au fenouil |
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Bar à la marocaine |
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Pavé de bar |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 1995
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Autour de :
Le bar
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| O a la bouche | 
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Recherche de recettes
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