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 Caractéristiques
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Année de parution : 1996
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Présentation
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La truffe, champignon rare et cher, fut longtemps écartée de tous les banquets. Cette pépite noire a pourtant su, au fil du temps, s'imposer à la table des gourmets pour constituer aujourd'hui un fruit de négoce des plus audacieux.
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Les dix recettes
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Huile de truffes |
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Salade de pommes de terre truffée |
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Purée de céleri rave et riz truffée |
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Brouillade aux truffes |
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Pâtes aux truffes |
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Carpaccio de coquilles Saint-Jacques |
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Homard, truffes et basilic |
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Farce aux truffes |
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Petits soufflés de truffes |
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Truffes en chaussons |
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