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La girolle, dix façons de la préparer

La girolle, dix façons de la préparer

de Annie Pavlowitch
Collection Dix façons de préparer

8€

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“Mes filles ont couru dans le petit bois de châtaigniers, hurlant à chaque trouvaille : ‘Encore ! Viens voir, il y en a plein !’ Ni animal, ni végétal, la girolle se camoufle sous les mousses et les feuilles mortes. Lorsqu’avec un bâton on soulève
délicatement leur tapis protecteur, les girolles apparaissent, serrées les unes contre les autres, jaune d’or sur la mousse verte. C’est sûr, sans l’intervention d’une fée, ces merveilles n’existeraient pas. Les girolles font naitre des vocations et créent des fidèles. Leur récolte est un plaisir inouï.”

Les dix recettes

- Velouté de girolles
- Croûtes de girolles
- Girolles au vinaigre (condiment)
- Terrine de foie gras aux girolles
- Boulettes de girolles à la russe (katleti)
- Risotto aux girolles
- Pennes aux girolles
- Tarte aux girolles et blancs de poireaux
- Gratin de pommes de terre et girolles
- Cuisses de poulet fermier en fricassée aux girolles

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2013
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : La girolle, dix façons de la préparer



La truffe




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La truffe du Tricastin


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