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Le cèpe, dix façons de le préparer

Le cèpe, dix façons de le préparer

de Sébastien Chambru
Collection Dix façons de préparer

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D’un commun accord nous nous séparons de sorte à élargir notre vision. Bien sûr le butin sera commun mais l’on sent cet esprit de compétition à qui trouvera le premier ou le plus gros. L’excitation monte, nourrit de quelques feintes ou supercheries de tout genre pour déstabiliser son partenaire, jusqu’au moment où, en lisière de forêt un genou à terre, puis deux, d’une épaisse couche de mousse est extraite une tête de nègre…

Les dix recettes

- Salade de cèpes marinés
- Carpaccio de cèpes
- Canneloni aux cèpes
- Marbré de foie gras
- Filets de bar aux vapeurs de cèpes
- Côte de veau en cocotte
- Chèvre frais aux cèpes acidulés
- Crème glacée aux cèpes
- Eau de vie aux cèpes
- Panelure de cèpes

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2003
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le cèpe, dix façons de le préparer



La truffe


La terre


Terre à terre


Avantages en nature
La truffeLa terreTerre à terreAvantages en nature


La girolle


La truffe du Tricastin
La girolleLa truffe du Tricastin


 
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