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L'anguille, dix façons de préparer

 

de Blandine Vié



L'anguille, dix façons de préparer 
L'anguille, dix façons de préparer
Prix : 6.5 €

 
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Caractéristiques

Année de parution : 2005

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création


Présentation


'...Son nom veut dire serpent,
Quand on la voit, on le comprend.
Pour toute vos ripailles et toutes vos bamboches,
Qu'importe sa recette, on fait toujours bonne pioche,
Le secret, le voilà, c'est un secret fantoche,
C'est bien pour ça qu'on dit : il y a anguille sous roche.'
Blandine Vié




picto Les dix recettes

- Protocole pour saigner et dépouiller l'anguille
- Cassolettes de pibales au piment
- Beignets de fretin d'anguilles à la florentine
- Anguilles grillées avec une sauce verte ou un aïoli
- Anguilles sautées à la persillade
- Matelote d'anguilles des guinguettes
- Anguilles au vert à la flamande
- Catigot d'anguilles à la camarguaise
- Anguille braconnière au cidre
- Tourte d'anguille
   
 
 
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