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 Caractéristiques
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Année de parution : 2003
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Présentation
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Paradoxalement, c'est en se gorgeant de sel que l'anchois cesse d'appartenir à la civilisation de la mer pour rejoindre les terres intérieures. Poisson étrange que ce fretin bleuté, aux couleurs marines, qui au fil des voyages et des saumures, gagne des couleurs plus végétales.
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Les dix recettes
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Fougasse aux anchois |
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Salade pois chiches aux anchois |
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Farfalles aux anchois et parmesan |
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Melon aux anchois |
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Compotée de poivrons aux anchois |
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Thon piqué à l'anchois, purée de basilic |
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La tentation de Jansson |
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Anchoïade |
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Fondue d'anchois aux légumes verts |
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Anchois frais |
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Carte blanche à
Patrice Caumon
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