Mon panier
MON PANIER (0)
Les Éditions de l' Epure                               Recherche  
 
 
Accueil Nouveautés Catalogue Trouver nos livres Auteurs Bouche à Oreille Charte
 
Accueil > Catalogue > 10 façons de préparer > Les soupes d'hiver, dix façons de les préparer

Les soupes d'hiver, dix façons de les préparer

Les soupes d'hiver, dix façons de les préparer

de Blandine De Mareuil
Collection Dix façons de préparer



10.00 €

Vous ne pouvez pas commander ce livre pour le moment

 

Pour être prévenu(e) dès que le livre sera de nouveau disponible, merci de saisir votre email ci-dessous.

   

Un jour, j’ai cessé de peindre et j’ai commencé à composer des soupes… Même sensation de liberté devant le plan de travail que devant la toile blanche. L’inspiration vient dans les allées du marché. Et les épices, les herbes se mettent alors à ressembler à une palette.

Bouillon, crème, potage, velouté, consommé… la soupe est une très « vieille histoire » : brouet clair servi aux soldats du régiment ou riches potages du festin du Camp du Drap d’or, l’éventail est large. Elle est aussi bien nourriture de paysan que mets de prince et certains d’entre eux n’ont pas dédaigné y associer leur nom, tels Condé et Polignac. Pas un pays, pas une région qui n’ait sa spécialité. Il en est même, tels les Tibétains, qui en font leur nourriture quasiment exclusive, chacun prenant un bols par jour que sa fortune le lui permet. La soupe est une merveilleuse occasion de découvrir des saveurs nouvelles, et de mélanger les parfums, de redécouvrir les légumes anciens, de jouer avec les nuances, les oppositions et, par la finesse des dosages, de faire naître des subtilités inattendues. N’oublions pas que la plus simple et la plus rapide des préparations peut égaler en plaisir les élaborations les plus sophistiquées.

 

Les dix recettes

- Un très vieux potage
- En passant par la Bretagne
- Trions les lentilles
- Salé-sucré
- La soupe de monsieur Seguin
- Comme à Java
- Des racines et des truffes
- La choumoul
- Trio d'oignons
- La Harira de Maricha

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2002
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
 

Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

EAN : 9782914480147

Autour de : Les soupes d'hiver, dix façons de les préparer

 
Le poireau, dix façons de le préparer
Les soupes d'été, dix façons de les préparer
Le gaspacho, dix façons de le préparer
Les bouillons, dix façons de les préparer
Giraudet 100 ans de maison
Coffret Giraudet
La vraie cuisine parisienne


 
   Newsletter Epure
Recevez gratuitement par email toutes les infos de l'Epure en vous abonnant à la newsletter

   

  Devenez Epure Addict
Recevez systématiquement et en avant-première les nouveautés de la collection Dix façons de préparer ou toutes les parutions des Editions de l'Epure. Plus d'infos

Coup de cœur

La main à la pâte


  Meilleures ventes
1   L'aubergine
2   Les pâtes
3   Les couilles
4   Le cul
5   Le café
6   Les vermicelles
7   La chicorée
8   Le pain rassis
9   L'huile d'olive
10   100 % recyclé


 
 
 
           
  L'Épure sur les réseaux Liens utiles Newsletter  
           
           
   Suivez-nous sur Facebook   Suivez-nous sur Instagram   Suivez-nous sur Twitter   Suivez-nous sur LinkedIn   Suivez-nous sur Pinterest Revue de presse
Catalogue en PDF
Conditions générales de vente
Confidentialité
Index des livres
Contact
Frais d'envoi
Crédits
Mentions légales