Qu’elles soient du Mans, de Tours parfumées au Vouvray, comtoises légèrement fumées, de Connerré, de canard, de cochon, d’oie… qu’elles s’invitent aux apéros entre copains, en pique-nique familial ou dans les soirées chics : les rillettes, c’est convivial !
Tout chez elles n'est que douceur, délicatesse, élégance, finesse. C'est un vrai produit de beauté intérieure qui se voit à l'extérieur. Tentez l'expérience. Déposez un beau morceau de rillettes sur un petit bout de pain (surtout n'étalez pas finement, malheureux !). Déposez délicatement dans votre bouche et laissez fondre quelques secondes les rillettes au contact de votre palais : tout d'un coup vos traits du visage se détendent.
Des accords mets-vin sont suggérés par Bénédicte Pérot.
Les dix recettes |
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Cochon parfum de chorizo |
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Bœuf à la moelle |
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Veau, café, triple-sec |
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Agneau à la rhubarbe |
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Poulet coco curry |
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Dinde, cacahuètes, satay |
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Lapin acidulé |
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Canard, whisky, Lapsang souchong |
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Cabri aux herbes sauvages |
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Daguet aux myrtilles |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2021
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
EAN : 9782352553663
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