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Le sanglier, dix façons de le préparer

Le sanglier, dix façons de le préparer

de Marie Dargent
Collection Dix façons de préparer

8€

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Mon rustre grand-père paternel, pharmacien de campagne, délaissait volontiers ses éprouvettes, ses pots de pharmacie et ses ingrédients précieux pour aller chasser en compagnie de son beau-frère, fermier. Un jour, à l'affût dans les bois, il fut attaqué par une "belle-bête" et n'eut pas le temps d'armer son fusil, mais étant massif et doté d'une force herculéenne (déjà surnommé à 20 ans le "sanglier des Ardennes"!), il prit le sanglier à bras-le-corps et après un combat acharné, laissa l'animal sans vie, étouffé sur le sol. Personne ne crut à l'histoire mais elle se raconta souvent dans les chaumières et fit la réputation du Pèpère !

Les dix recettes

- Soupe aux calamars et au sanglier
- Borsch au sanglier
- Terrine de sanglier au cognac et poivre vert
- Macaronis gratinés au ragoût de sanglier
- Sanglier au chocolat
- Sanglier aux olives
- Sanglier aux anchois et à la bière
- Sanglier des Césars
- Curry de sanglier aux fruits du jacquier
- Sanglier épicé, sauce tamarin

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2011
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le sanglier, dix façons de le préparer



Le taureau de combat




Le cochon




Le canard




Le sang


Le taureau de combatLe cochonLe canardLe sang


Le pied de cochon




Taureau de Camargue




Testicules - Fêtes des paires


Le pied de cochonTaureau de CamargueTesticules - Fêtes des paires


 
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