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Le sanglier, dix façons de le préparer

Le sanglier, dix façons de le préparer

de Marie Dargent
Collection Dix façons de préparer

8

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Mon rustre grand-père paternel, pharmacien de campagne, délaissait volontiers ses éprouvettes, ses pots de pharmacie et ses ingrédients précieux pour aller chasser en compagnie de son beau-frère, fermier. Un jour, à l'affût dans les bois, il fut attaqué par une "belle-bête" et n'eut pas le temps d'armer son fusil, mais étant massif et doté d'une force herculéenne (déjà surnommé à 20 ans le "sanglier des Ardennes"!), il prit le sanglier à bras-le-corps et après un combat acharné, laissa l'animal sans vie, étouffé sur le sol. Personne ne crut à l'histoire mais elle se raconta souvent dans les chaumières et fit la réputation du Pèpère !

Les dix recettes

- Soupe aux calamars et au sanglier
- Borsch au sanglier
- Terrine de sanglier au cognac et poivre vert
- Macaronis gratinés au ragoût de sanglier
- Sanglier au chocolat
- Sanglier aux olives
- Sanglier aux anchois et à la bière
- Sanglier des Césars
- Curry de sanglier aux fruits du jacquier
- Sanglier épicé, sauce tamarin

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2011
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le sanglier, dix façons de le préparer



Le taureau de combat


Le cochon


Le canard


Le sang
Le taureau de combatLe cochonLe canardLe sang


Le pied de cochon


Taureau de Camargue


Testicules - Fêtes des paires
Le pied de cochonTaureau de CamargueTesticules - Fêtes des paires


 
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