Mon panier
MON PANIER (0)
Les Éditions de l' Epure                               Recherche  
 
 
Accueil Nouveautés Catalogue Trouver nos livres Auteurs Bouche à Oreille Charte
 
Accueil > Catalogue > 10 façons de préparer > Le canard, dix façons de le préparer

Le canard, dix façons de le préparer

Le canard, dix façons de le préparer

de Michel Carrère
Collection Dix façons de préparer



10.00 €

Vous ne pouvez pas encore commander ce livre

 

Ce livre paraîtra le 21 Octobre 2022.

Je souhaite être averti(e) par email de sa parution
   

C'est un canard tête de lard, susceptible et revanchard. C'est un canard gainsbourien à la beauté cachée des laids. C'est un canard de première ou deuxième ligne, droit sur ses pattes et le poitrail dignement offert. C'est un canard amiral au costume bleu nuit et pompon rougeoyant sur le front.

C'est un canard ancestral quasi disparu des élevages… Sa chair persillée incomparable, son foie d’une finesse et d'une douceur des meilleurs miels, sa hideuse tête de toute beauté ne seront bientôt plus qu'un vague souvenir pour paysan esseulé aux confins d'une Landes aveuglément tournée vers l'océan et ses terribles tourments. Je vais donc vous délivrer, rempli de pudeur et de respect, les diverses certitudes culinaires que cet amiral de légende nous offre, car voyez-vous, si dans le cochon tout est bon, dans le canard tout est art.

 

Les dix recettes

- Langues de barbare au gril
- Sanquette
- Les graisserons
- Minibrochette au coeur de barbare
- Le confit
- Magret séché
- Magret grillé
- Carcasses grillées au feu de bois
- Foie du marin, rôti entier
- Foie du marin en conserve

Caractéristiques de la collection

Année de parution : 2022
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
 

Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

Autour de : Le canard, dix façons de le préparer

 
Le foie gras, dix façons de le préparer
Le sanglier, dix façons de le préparer
Les confits, dix façons de les préparer
Canard laqué, Canard au sang


 
   Newsletter Epure
Recevez gratuitement par email toutes les infos de l'Epure en vous abonnant à la newsletter

   

  Devenez Epure Addict
Recevez systématiquement et en avant-première les nouveautés de la collection Dix façons de préparer ou toutes les parutions des Editions de l'Epure. Plus d'infos

Coup de cœur

L'oursin, dix façons de le préparer


  Meilleures ventes
1   Recettes pour ami
2   L'origan
3   Le poireau
4   Le tahini
5   Le gâteau de voyage
6   Le miso
7   Le citron
8   Le citron noir
9   La sauge
10   La carotte


 
 
 
           
  L'Épure sur les réseaux Liens utiles Newsletter  
           
           
   Suivez-nous sur Facebook   Suivez-nous sur Instagram   Suivez-nous sur Twitter   Suivez-nous sur LinkedIn   Suivez-nous sur Pinterest Revue de presse
Catalogue en PDF
Conditions générales de vente
Confidentialité
Index des livres
Contact
Frais d'envoi
Crédits
Mentions légales