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Le pois chiche, dix façons de le préparer

Le pois chiche, dix façons de le préparer

de Ivo Bonacorsi
Collection Dix façons de préparer

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Loin de la banalité, ces petites graines jaunes orangées de pois chiche sont belles et bien contemporaines. Elles sont à la fois croquantes et suaves.

Le vrai pois chiche sent la châtaigne. Plaisir des papilles et des sens...

Les dix recettes

- Farinata di ceci et variations
- Houmous
- Cabillaud aux pois chiches
- Pain farci de feta
- Pâtes aux pois chiches
- Pois chiches, mozzarella, pousses d'épinards
- Carré d'agneau en croûte garbanzo
- Falafels
- Tempura de crevettes, bouillon de pois chiches
- Kheer de farine besan

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2008
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le pois chiche, dix façons de le préparer



Le maïs


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