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 Caractéristiques
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Année de parution : 2007
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Présentation
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Vanina forme avec Alberto un couple délicieusement sucré-salé dont l’énergie créatrice et complice construit chaque atome du restaurant Fogón. Ils nous invitent à partager les techniques et astuces des grands classiques mis au goût du jour qu’ils servent dans leur restaurant. La sensibilité et le talent de Vanina inspirent la carte, pour laquelle elle a créé le concept des tapas sucrées.
Les dix titres d’Alberto Herráiz sont une précieuse introduction à la cuisine espagnole.
Disponible aussi en coffret.
Traduction : Ariane Cochois
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Les dix recettes
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Mangue, gelée de citron vert et yaourt |
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Flan au caramel |
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Crème au chocolat blanc et confitures d’olives noires |
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Riz au lait, raisins et Pedro Jiménez |
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Duo de chocolat noir et Turron |
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Pêches carmélisées au sucre noir |
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Tartelette aux noix et au fromage blanc |
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Salade de fruits et légumes à l’huile d’olive |
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Cerises au sirop |
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Pain perdu à l’orange |
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