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 Caractéristiques
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Année de parution : 2007
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Présentation
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Alberto Herráiz revisite les plats traditionnels de la cuisine espagnole. Il nous invite à découvrir son univers culinaire si particulier et nous fait partager les techniques et astuces de ces grands classiques mis au goût du jour qu’il sert dans son restaurant Fogón (Paris VI).
Les dix titres d’Alberto Herráiz sont une précieuse introduction à la cuisine espagnole.
Disponible aussi en coffret.
Traduction : Ariane Cochois
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Les dix recettes
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Croquetas de jambon du Fogón |
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Croquetas de thon à l’escabèche |
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Croquetas de poulet |
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Croquetas de restes de pot-au-feu |
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Croquetas de morue |
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Croquetas de chou-fleur et jambon Serrano |
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Croquetas de fruits de mer |
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Croquetas aux épinards |
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Croquetas au fromage de brebis et châtaignes |
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Croquetas sucrées au riz au lait |
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