| |
 |
 |
 |
| |
Recherche de recettes
Recherchez une recette par ingrédient
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
 Caractéristiques
|
Année de parution : 2003
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
|
|
Présentation
|
Il faut aller au-delà de l'image de ce légume obscur et redécouvrir les richesses qu'il offre à la gastronomie.
|
|
Les dix recettes
|
| - |
Chips de topinambour, cocktail sangre de taffia |
| - |
Carpaccio de topinambour, vinaigrette perlée |
| - |
Poires de terre à la grecque |
| - |
Pétales de Saint-Jacques, crème au mascarpone |
| - |
Colombo de topinambour de l’ami Marcel |
| - |
Filet de chevreuil, écrasé de topinambour à la gruée |
| - |
Parmentier de topinambour, queue de boeuf au vin rouge |
| - |
Nougat de brie au topinambour |
| - |
Glace à l’artichaut de Virginie |
| - |
Tatin de topinambour, chantilly de fromage blanc |
|
|
 |
| |
|
|
|
|
|
