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Poisson de toutes les gourmandises, le thon peut être dégusté cru ou cuit, frais ou fumé, en sauce ou au naturel...
Les dix recettes |
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Thon mariné |
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Carpaccio de thon |
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Tartare de thon |
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Paté de thon |
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Thon au naturel |
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Civet de thon |
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Tournedos de thon |
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Thon braisé à la tomate |
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Tourte de thon aux trois pommes |
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Thon au gingembre et aux échalotes confites |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 1995
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Autour de :
Le thon
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| L'araignée de mer | 
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Recherche de recettes
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