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Lectures nourricières

La collection 'Lectures nourricières' réunit des textes contemporains qui sont autant de témoignages et de traces d'un patrimoine culinaire en constante mutation.

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Du gras, du sucre et de l'amourLa vraie cuisine parisienneBrassages

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Du gras, du sucre et de l'amour



La vraie cuisine parisienne



Brassages

L'art de la braise en plein airCanard laqué, Canard au sang


L'art de la braise en plein air



Canard laqué, Canard au sang


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3   Le poulpe
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