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Sourdough Bread, Ten Ways to Prepare It

Sourdough Bread, Ten Ways to Prepare It

de Apollonia Poilâne
Collection Dix façons de préparer

8€

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Les frais de port sont à 1 euro jusqu'au 20 décembre à 17h ! (France métropolitaine uniquement)

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Here are ten recipes to cook using sourdough bread as an ingredient.

My bakery’s signaturesourdoughloaf us a traditional French-style bread that generation ate before the baguette become prevalent, at the end of the 19th century.
What makes our bread so special ?
Our ingredients and our know-how…
We use amazing, carefully, selected, pesticide-free, stone-ground wheat flours and sea salt from Guérande which we mix with our over 80 year-old sourdough.
It takes six hours to bake a batch of our loaves and , typically, nine months to train our bakers.
Our signature loaves are four pound heavy hugs of this heritage.
When choosing a loaf of sourdough bread, I recommend you pick a big, well-cooked loaf – it will be more flavorful and keep longer. Our loaves keep for about a week if you store them in their original packaging in a cool space. You can also freeze large chunks of bread using an airtight container.

Les dix recettes

- Baker’s Lamb
- Cucumber and Fennel Gazpacho
- Lamb Meatballls à l’Orange
- Tabbouleh with Bread Semolina
- Panzanella
- Welsh
- Spirulina Rock
- Toasted Bread Ice Cream
- Bread Sandwich
- Rolled Laro di Colonnata with Rosemary

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2014
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Sourdough Bread, Ten Ways to Prepare It



Poilâne's Rye bread




Poilâne's Walnut Loaf




Poilâne's Rye and Raisin Bread




Bread


Poilâne's Rye breadPoilâne's Walnut LoafPoilâne's Rye and Raisin BreadBread


Brioche




Poilâne's Punitions


BriochePoilâne's Punitions


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