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Sourdough Bread, Ten Ways to Prepare It

Sourdough Bread, Ten Ways to Prepare It

de Apollonia Poilâne
Collection Dix façons de préparer

8

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Here are ten recipes to cook using sourdough bread as an ingredient.

My bakery’s signaturesourdoughloaf us a traditional French-style bread that generation ate before the baguette become prevalent, at the end of the 19th century.
What makes our bread so special ?
Our ingredients and our know-how…
We use amazing, carefully, selected, pesticide-free, stone-ground wheat flours and sea salt from Guérande which we mix with our over 80 year-old sourdough.
It takes six hours to bake a batch of our loaves and , typically, nine months to train our bakers.
Our signature loaves are four pound heavy hugs of this heritage.
When choosing a loaf of sourdough bread, I recommend you pick a big, well-cooked loaf – it will be more flavorful and keep longer. Our loaves keep for about a week if you store them in their original packaging in a cool space. You can also freeze large chunks of bread using an airtight container.

Les dix recettes

- Baker’s Lamb
- Cucumber and Fennel Gazpacho
- Lamb Meatballls à l’Orange
- Tabbouleh with Bread Semolina
- Panzanella
- Welsh
- Spirulina Rock
- Toasted Bread Ice Cream
- Bread Sandwich
- Rolled Laro di Colonnata with Rosemary

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2014
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Sourdough Bread, Ten Ways to Prepare It



Poilâne's Rye bread


Poilâne's Walnut Loaf


Poilâne's Rye and Raisin Bread


Bread
Poilâne's Rye breadPoilâne's Walnut LoafPoilâne's Rye and Raisin BreadBread


Brioche


Poilâne's Punitions
BriochePoilâne's Punitions


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