Mon panier
MON PANIER (0)
Les Éditions de l' Epure                               Recherche  
 
 
Accueil Nouveautés Catalogue Trouver nos livres Auteurs Bouche à Oreille Charte
 
Accueil > Catalogue > 10 façons de préparer > Les restes de pot-au-feu, dix façons de les accommoder

Les restes de pot-au-feu, dix façons de les accommoder

Les restes de pot-au-feu, dix façons de les accommoder

de Blandine Vié
Collection Dix façons de préparer



8€

Ajouter ce livre à mon panier

 
Le pot-au-feu qui se prête à une infinie déclinaison de variantes dans sa réalisation devient carrément ludique dans l'emploi des restes… Avec cet ouvrage, vous saurez comment faire de vos reste de pot au feu un moment gourmand.

Plat conviviale par excellence, le pot-au-feu se déguste en famille – généralement les dimanches d’hiver – car son côté jovial et débonnaire rassure. C’est aussi le plat de l’amitié, quand on reçoit des copains – ou mieux… des potes, ces amis qui partagent le contenu du pot ! – à la bonne franquette. D’abord, il apporte les vertus restauratrices indéniables aux petits comme aux grands : son bouillon est fortifiant, sa viande nourrissante, ses légumes bons pour la santé. Ensuite, il est malin puisqu’en faisant tout cuire dans l’indispensable « faitout » on évite la multiplication des corvées de cuisine. En effet, plus qu’un plat unique, le pot-au-feu assure à la fois le hors-d’œuvre, le plat de résistance et sa garniture. C’est aussi un plat clément pour le porte-monnaie. Cette générosité ne s’arrête pas là, puisqu’il permet également une infini variété de « plats du lendemain ». Il est même judicieux de le préparer exprès en quantité plus importante que ne le requiert le nombre de convives afin de « préméditer » astucieusement la destination des restes. Les possibilités sont telles que, pour un peu, on pourrait tenir jusqu’au dimanche suivant !

 

Les dix recettes

- Le bouillon
- L'assiette anglaise et le club-sandwich
- Le boeuf miroton
- la salade bouchère
- Les boulettes
- Le hachis parmentier
- Les gratins
- Les blanquettes et carbonades
- Les pâtes et le riz
- La terrine de pot-au-feu et les aspics

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2004
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
 

Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

Autour de : Les restes de pot-au-feu, dix façons de les accommoder

 
Les épluchures, dix façons de les préparer
Le pot-au-feu, dix façons de le préparer
Le bouquet garni, dix façons de le préparer
Le pâté croûte, dix façons de le préparer
L'agneau passe à table
La vraie cuisine parisienne


 
   Newsletter Epure
Recevez gratuitement par email toutes les infos de l'Epure en vous abonnant à la newsletter

   

  Devenez Epure Addict
Recevez systématiquement et en avant-première les nouveautés de la collection Dix façons de préparer ou toutes les parutions des Editions de l'Epure. Plus d'infos

Coup de cœur

La figue, dix façons de la préparer


  Meilleures ventes
1   L'esthétique du vin
2   Le vin en question
3   Les couilles
4   La fleur d'oranger
5   Le zaatar
6   Vins à la carte
7   De rades en comptoirs
8   The Esthetics of Wine
9   Le citron
10   Manifeste


 
 
 
           
  L'Épure sur les réseaux Liens utiles Newsletter  
           
           
   Suivez-nous sur Facebook   Suivez-nous sur Instagram   Suivez-nous sur Twitter   Suivez-nous sur LinkedIn   Suivez-nous sur Pinterest Revue de presse
Catalogue en PDF
Conditions générales de vente
Confidentialité
Index des livres
Contact
Frais d'envoi
Crédits
Mentions légales