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Les algues, dix façons de les préparer

Les algues, dix façons de les préparer

de Nathaly Ianniello
Collection Dix façons de préparer



8.55 €

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L'Epure a 30 ans ! Pour fêter ça :


- Les frais de port sont offerts pour toute commande livrée en France métropolitaine
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Offre valable jusqu'au 11 novembre 2021 minuit.


J’ai beaucoup plongé et nagé dans ma vie, et je possède désormais une maison en Bretagne. Ajoutez à cela une passion pour l’écologie, la mer et la cuisine, et vous comprendrez pourquoi je ne pouvais passer à côté de l’incroyable champ des possibles ouvert par les algues.

Dans un monde de bouleversements climatiques, les algues sauveront certainement les hommes. Manger des algues et de la spiruline relève presque, en effet, d’un acte politique, en tout cas d’une citoyenneté radicale : elles poussent sans énergie ni eau, et sans recours à des intrants chimiques. Riches en vitamines, fibres, protéines et oligo-éléments indispensables à notre santé, elles peuvent nourrir les populations et éviter la stérilisation des sols tout en captant le CO2.

 

Les dix recettes

- Beurre aux algues
- Caviar d’algues fraîches
- Rouleaux boeuf-algues
- Pintade farcie sous la peau
- Poisson plat aux algues, cuit au four
- Poisson poché en habit de laitue de mer
- Saint-Jacques crues en chaud-froid d’algues
- Poireaux au kombu
- Risotto aux algues et eau de mer
- Crème dense de chocolat au pioca

Caractéristiques de la collection

Année de parution : 2021
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
 

Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

Autour de : Les algues, dix façons de les préparer

 
La spiruline, dix façons de la préparer
La poutargue, dix façons de la préparer
L'algue de nori, dix façons de la préparer
La sauce de soja, dix façons de la préparer
Le poulpe, dix façons de le préparer


 
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Coup de cœur

La fleur d'oranger, dix façons de la préparer


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