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"C’est en deux hémisphères étrangement semblables à nos hémisphères cérébraux que s’ouvre la noix, si imbriquée dans ses propres circonvolutions que l’on peine à l’extraire de sa coque dure.
C’est tout un art – et une fierté – de réussir à détacher un cerneau entier dont le parallèle avec le cerveau protégé dans sa boîte crânienne ne fait que se confirmer. De là à dire que les noix sont bonnes pour le cerveau, il n’y a qu’un pas que l’on fait avec allégresse si l’on aime les noix."
Les dix recettes |
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Soupe aux noix |
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Confiture de noix au balsamique |
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Gnocchis de noix à la clémentine |
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Tarte aux endives et noix caramélisées |
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Diablotins aux noix |
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Filet mignon en croûte de noix |
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Souvenir |
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Tatin aux noix |
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Noix double |
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Soupe sucrée de Courmayeur |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2009
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
EAN : 9782352551140
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