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Un vrai plaisir gustatif pour ceux qui n'y sont pas allergiques, la cacahuète est mondialement appréciée tant à grignoter seul qu'en pleine convivialité !
En France, on la retrouve pour l’apéritif seule grillée et salée. En Chine, on l’associe avec du piment séché frit, des graines de sésame, en Inde, avec des lanières de pâtes et de lentilles frites au curry. La cacahuète fait partie de la famille des légumineuses comme les lentilles, les haricots et non de la famille des noix malgré sa coque. Elle apporte une texture croquante, en condiment ou en garniture, elle sert de panure à une préparation sucrée ou salée, apporte de l’onctuosité une fois mixée.
Les dix recettes |
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Houmous aux cacahuètes |
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Sandwich tofu-aubergines, beurre de cacahuète |
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Poulet Gong Bao |
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Queue de boeuf mijotée aux cacahuètes |
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Pad thaï aux crevettes |
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Brochette de porc sauce saté |
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Mafé de poulet, riz parfumé |
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Filet de julienne pané aux cacahuètes |
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Tarte pomme-gingembre, crumble de cacahuète |
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Glace aux cacahuètes, sirop d’érable |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2017
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
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Autour de : La cacahuète, dix façons de la préparer
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| | La châtaigne | La noix de macadamia | La noix | L'amande |
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| | La noisette | La pistache |
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