Mon panier
MON PANIER (0)
Les Éditions de l' Epure                               Recherche  
 
 
Accueil Nouveautés Catalogue Trouver nos livres Auteurs Bouche à Oreille Charte
 
Accueil > Catalogue > 10 façons de préparer > L'amande, dix façons de la préparer

L'amande, dix façons de la préparer

L'amande, dix façons de la préparer

de Anne-Sophie Rondeau et Anne Guéchova
Collection Dix façons de préparer



8€

Vous ne pouvez pas commander ce livre pour le moment

 

Pour être prévenu(e) dès que le livre sera de nouveau disponible, merci de saisir votre email ci-dessous.

   

Douceurs d’antan, douceurs d’enfance, de l’huile d’amande douce dont on oint les bébés aux gâteaux dont les noms sont porteurs d’une histoire sucrée – pithiviers, financiers, petits brésiliens, michettes, tartelettes amandines, visitandines et macarons – les délices amandés sont semés sur les terres d’Europe comme les cailloux du Petit Poucet.

Amandes douces, amandes amères...
Oh ! le parfum entêtant que celui des amandes amères qui rappelle la colle blanche de l’enfance !

Oh ! la soudaine ivresse dont nous imprègne cette odeur qui fleure le mystère, l’alchimie et la pâtisserie italienne !

Et ne se mêle-t-il pas à cette attraction odorante, un penchant pour sa blancheur laiteuse, sa toxicité voluptueuse et sa forme d’un ovale pointu, mandorle divine qui nimbe le Christ au fronton de nos églises ?

Que dire des fleurs d’amandier, sentinelles au détour du sentier, qui semblent sortir de la clarté bleutée de l’hiver ? Elles fleurissent, fragiles, aux branches dénudées pour révéler le chemin, le passage…, première blancheur du renouveau après le silence enneigé.

N’oublions pas le vert amande, cette teinte velouté et pâle qui couvre la coque dure de l’amande fraîche, une nuance qui participe des libellules et du flot lent des rivières s’écoulant entre deux murmures de peupliers.

Et qui mieux que Colette nous fait sentir l’onctuosité du lait d’amandes, breuvage qu’elle affectionnait beaucoup et qu’elle prenait chaud pour se réconforter ?



 

Les dix recettes

- Lait d’amandes de Colette
- Amandade épicée
- Salade de lentilles corail
- Tourte beaufort-amandes
- Sardines aux amandes
- Quenelles de céleri-rave aux amandes
- Joues de porc aux amandes entières
- Blanc-manger
- La vraie Bourdaloue
- Croustillant

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2009
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
 

Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

Autour de : L'amande, dix façons de la préparer

 
La poire, dix façons de la préparer
L'abricot, dix façons de le préparer
La noisette, dix façons de la préparer
La cacahuète, dix façons de la préparer
Beaufort


 
   Newsletter Epure
Recevez gratuitement par email toutes les infos de l'Epure en vous abonnant à la newsletter

   

  Devenez Epure Addict
Recevez systématiquement et en avant-première les nouveautés de la collection Dix façons de préparer ou toutes les parutions des Editions de l'Epure. Plus d'infos

Coup de cœur

Le vin en question


  Meilleures ventes
1   Les couilles
2   L'esthétique du vin
3   Le vin en question
4   Le kaki
5   La grenade
6   La fleur d'oranger
7   La figue
8   Le Grand RECHO
9   Le zaatar
10   Le nuage


 
 
 
           
  L'Épure sur les réseaux Liens utiles Newsletter  
           
           
   Suivez-nous sur Facebook   Suivez-nous sur Instagram   Suivez-nous sur Twitter   Suivez-nous sur LinkedIn   Suivez-nous sur Pinterest Revue de presse
Catalogue en PDF
Conditions générales de vente
Confidentialité
Index des livres
Contact
Frais d'envoi
Crédits
Mentions légales