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L'amande, dix façons de la préparer

L'amande, dix façons de la préparer

de Anne-Sophie Rondeau et Anne Guéchova
Collection Dix façons de préparer

7

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Amandes douces, amandes amères…
Oh ! le parfum entêtant que celui des amandes amères qui rappelle la colle blanche de l’enfance !
Oh ! la soudaine ivresse dont nous imprègne cette odeur qui fleure le mystère, l’alchimie et la pâtisserie italienne !
Et qui mieux que Colette nous fait sentir l’onctuosité du lait d’amandes, breuvage qu’elle affectionnait beaucoup et qu’elle prenait chaud pour se réconforter ?

Les dix recettes

- Lait d’amandes de Colette
- Amandade épicée
- Salade de lentilles corail
- Tourte beaufort-amandes
- Sardines aux amandes
- Quenelles de céleri-rave aux amandes
- Joues de porc aux amandes entières
- Blanc-manger
- La vraie Bourdaloue
- Croustillant

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2009
Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : L'amande, dix façons de la préparer



La poire


L'abricot


La noisette


Beaufort
La poireL'abricotLa noisetteBeaufort


Le pruneau d'Agen des vergers de St-Aubin


Le roquefort le rocher du combalou
Le pruneau d'Agen des vergers de St-AubinLe roquefort le rocher du combalou


 
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