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Alexandre Couillon

Alexandre Couillon. Marine et végétale

de Jacky Durand et Laurent Dupont
Photographies de Laurent Dupont
Collection Hors Collection
42.00

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Cet ouvrage est en précommande jusqu'au 10 octobre et sera expédié à partir du 28 octobre 2016, il sera dédicacé par les trois auteurs sur demande.

Ce livre a une volonté de transmettre à la jeune génération non seulement l'histoire du restaurant La Marine, mais aussi l'envie, la passion et les techniques de ce jeune chef doublement étoilé et de son équipe.

La Marine c’est avant tout une aventure, humaine et professionnelle, mais aussi l’expression d’un travail atypique. Pourtant tout n’a pas été simple au début, il a fallu s’adapter et ne pas baisser les bras. Après huit ans de galère La Marine obtient une première étoile en 2007. La consécration pour Alexandre Couillon et sa femme Céline. Puis une seconde arrive en 2013.

Les auteurs, Jacky Durand et Laurent Dupont, avec la complicité d'Alexandre et Céline Couillon, nous font partager dans ce superbe ouvrage, leur amour pour la cuisine, l'île de Noirmoutier et surtout pour le restaurant La Marine.  

Préface de Toru OKUDA 
restaurant Okuda/Paris    
restaurant Ginza-Kojyu/Tokyo



Caractéristiques du livre

Année de parution : 2016
Editeur : Les Editions de l'Epure

Format : 19 x 25
Nombre de pages : 256
Nombre de recettes : 25
Poids : 750 grammes


Autour de : Alexandre Couillon. Marine et végétale


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