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Le pamplemousse est un fruit savoureux, énergisant… Doté d'une peau lisse, lourde et épaisse, d'un grain de peau jaune, rosé ou sanguin. Sphérique comme une petite balle aux extrémités légèrement aplaties, le pamplemousse porté aux lèvres laisse découvrir une saveur acidulée, souvent légèrement astringente et plus ou moins sucrée.
Les dix recettes |
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Délice d’agrumes au quinoa |
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Salade saveurs d’Asie |
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Mille-feuille de la mer |
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Colin rôti et compote de lentilles au pomelo |
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Pintade rôtie au pomelo |
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Délice de fruits |
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Tarte au pamplemousse |
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Compressé d’agrumes au poivre de Sichuan |
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Soufflé de pamplemousse |
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Ecorces de pamplemousse confites |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2005
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Autour de :
Le pamplemousse
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Carte blanche à
Catherine Thenes
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