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 Caractéristiques
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Année de parution : 1997
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Présentation
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Le foie gras, mets merveilleux, connu depuis l'Antiquité, a traversé les siècles et les cultures, perpétuant ainsi une légende gastronomique plus que méritée.
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Les dix recettes
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Marinade de foie gras |
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Foie gras confit à basse température |
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Foie gras poêlé au jus d'huître |
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Terrine de foie gras aux figues |
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Râbles de lièvre farcis au foie gras |
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Tourte de foie gras au vert de blettes |
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Carpaccio de foie gras |
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Pot-au-feu de foie gras |
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Foie gras poêlé à la purée de figues |
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Foie gras au vin épicé |
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