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Le foie gras, mets merveilleux, connu depuis l'Antiquité, a traversé les siècles et les cultures, perpétuant ainsi une légende gastronomique plus que méritée.
Les dix recettes |
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Marinade de foie gras |
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Foie gras confit à basse température |
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Foie gras poêlé au jus d'huître |
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Terrine de foie gras aux figues |
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Râbles de lièvre farcis au foie gras |
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Tourte de foie gras au vert de blettes |
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Carpaccio de foie gras |
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Pot-au-feu de foie gras |
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Foie gras poêlé à la purée de figues |
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Foie gras au vin épicé |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 1997
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Autour de :
Le foie gras
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| Le coing | 
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Carte blanche à
Marie Dargent
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