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J’ai longtemps hésité avant de goûter à une queue. Manger “le bout” d’un animal me rebutait. Ce mets restait pour moi un Interdit ! Et pourtant, à force d’entendre vanter la finesse de sa chair, je me suis mise à attendre avec gourmandise le jour où elle se présenterait à la carte d’un restaurant. Mais la queue s’y fait rare. Ne voyant rien venir, j’ai décidé de prendre les choses en main.
Les dix recettes |
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Bien montées |
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Surprise |
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Long en bouche |
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La queue dans les étoiles |
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Petites queues à la nage |
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2 queues valent mieux qu’une |
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Aux petits oignons |
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Enveloppée |
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Queue d’épices |
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À suçoter |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2010
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Autour de :
La queue
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| La langue française | Les boulettes | 
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| | L'Amour farci | Le champagne de l'Avenue de champagne | 
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| | 20 plateaux télé | 
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Carte blanche à
Catherine Thenes
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