Du Vénézuela aux ports du monde entier, des comptoirs des pharmacies à ceux des bars, des shakers aux cuisines, l’Angostura – avec sa petite bouteille à l’étiquette disproportionnée – a fait plusieurs fois le tour de la planète, et elle ne compte pas s’arrêter en si bon chemin.
Cette boisson alcoolisée amère est connue pour être l’ingrédient clé dans de nombreux cocktails, mais l’Angostura est également précieuse en cuisine, comme peuvent en témoigner les caribéens qui en usent un peu partout. Quelques gouttes ou traits sublimeront vos boissons, soupes, tartes, viandes ou œufs brouillés. Attrapez votre flacon et jouez !
Les dix recettes |
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Biscuits au parmesan et poivre rose |
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Pommes de terre au citron |
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Caponata ivre d'aubergines au chocolat amer |
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Pasta aux gamberoni, crème de poivron, cognac |
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Poulet Manhattan et compote de cerises |
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Hamburger au beurre de cacahuète, marmelade d'orange |
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Milkshake au Mojito |
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Brownies Old Fashioned au bourbon |
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Torta di riso (gâteau de riz) |
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Tarte aux pommes, caramel au beurre salé |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2023
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
EAN : 9782352554127
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