Entremets

de Bernard-Alain Brux

12.17 €

COMMANDER

	Plus sur Bernard-Alain Brux
	Collection Mise en appétit
	Trouver un libraire
	Catalogue électronique
	Imprimer la page
	Envoyer à un ami

Pour quelle raison l’œuf mimosa mettait-il Mozart en émoi, en quoi la palette d’Ingres était-elle gastronomique, quel lien lia le modeste knödel à Shéhérazade… ? Chaque plat décante d’insolites contes. Chaque recette recèle un récit. Chaque saveur a des mots qui se mâchent et se goûtent, légers ou roboratifs, toujours sapides ; ces mots écrivent de petites histoires qui flânent sur la nappe des repas à la lisière de la grande Histoire, dans le jupon des mousses aux épices ou le gras des cochonnailles. Aucune, évidemment, n’est certifiée, la vraisemblance n’est pas le propos ; elles se sont juste révélées dans le fumet des bonnes cuisines, tranchées ici en nouvelles et réservées sur livret pour en faciliter la dégustation.

Format : 110 x 200 mm
168 pages
Papier de création
Impression bichromie

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2011

Feuilleter quelques pages de cet ouvrage :

Autour de : Entremets

La sauce de soja	6m2 de cuisine

Elle mange


	L'Epure a 20 ans !


	Recherche de recettes Recherchez une recette par ingrédient


	Newsletter Epure : Recevez gratuitement par email toutes les infos de l'Epure en vous abonnant à la newsletter


	Rejoignez-nous sur...

Top des ventes

	Pommes-frites
	Bouillons
	Feu
	Les yeux plus gros..
	Miel
	Elle mange
	Du bon usage...
	Gateau d'anniversaire
	Potiron
	Brocoli

	Glossaire	Conditions générales de vente	Frais d'envoi	Ajouter l'Epure aux favoris	Mentions légales	Crédits

Recherches du moment		Riz a paella \| Champagne \| Lui Cuisine
Recettes par plat		Croquetas \| Quenelles \| Pot au feu \| Reste de pot au feu \| Bisque de homard \| Empanadas \| Piquillo \| Tapas \| Bocadillos \| Pommes rissolées \| Tripes \| Tortilla
Recettes par ingrÉdient		Yuzu \| Potiron \| Obsiblue \| Gingembre \| Chataignes \| Coca cola \| Roquette \| Carré frais \| Epluchures \| Petit pois \| Pamplemousse \| Anguille \| Lapin \| Moules \| Olives \| Huile d'olive \| Faisselle \| Bernique \| Noix de macadamia \|
Les auteurs les + recherchÉs		Sonia Ezgulian \| Alberto Herraiz \| Frederick Grasser Hermé \| Anne Sophie Pic \| Bruno Verjus \| Sophie Malagola \| Martine Camillieri Michel Porfido \| Patrice Caumon \| Nathalie Le Foll \| Katsumi Ishida \| Yves Camdeborde \| Manuel Vasquez Montalban \| Raymond Oliver \| Pierre Clauss \| Ingrid Astier \|
Autres recherches		200 vins \| Ustensiles \| D'yeu que c'est bon \| Testicules \| Pique nique \| Mouillettes \| Plateau télé \| Sites remarquables du gout \| Gouts du Gois \| Le Fogon \| Recettes immorales
					© Les Editions de l'Epure - 2007