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Théophraste, botaniste de l’Antiquité, affirma que la réglisse a la capacité d’étancher la soif lorsqu’on la laisse fondre dans la bouche. Aussi, la légende raconte que l’armée d’Alexandre Le Grand survécue sans eau, pendantde longues batailles, en suçotant des pastilles...”
préface de Christophe Spotti et Ish & Kar
Les dix recettes |
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Queues de langoustines laquées à la réglisse |
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Bar et asperges vertes, bouillon à la réglisse |
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Saint-Jacques dorées, mousseline de réglisse |
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Tournedos fruits rouges et réglisse, purée au Zan |
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Agneau aux épices |
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Risotto aux cèpes, cuisses de grenouille à la réglisse |
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Crème de camembert et poires |
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Mi-king à la réglisse |
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Sabayon de figues pochées à la réglisse |
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Cheesecake à la réglisse et au citron vert |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2010
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Autour de :
La réglisse
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| La citronnelle | Le piment d'Espelette | 
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| | La cardamome | Le noir | 
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