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"Ma forme préférée est la gaufre classique, rectangulaire et alvéolée de petits cubes. Comme un tube, la gaufre est “traduite” dans de nombreux pays, avec des adaptations de formes et de recettes : fourrée (comme la gaufre de la maison Méert, à Lille, qui fait courir les gourmands du monde entier), pliée, roulée en cornet ou nappée de crème, de confiture, de sucre, etc."
Sonia Ezgulian
Les dix recettes |
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Oublies, crème fouettée à la praline |
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Bricelets et compote de rhubarbe aux fraises |
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Gaufres croustillantes au lait concentré |
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Gaufres aux éclats de pistaches |
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Waffles en verrine façon trifle |
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Gaufres aux sucres |
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Gaufrettes fourrées |
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Gimblettes |
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Gaufres gratinées au jambon |
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Gaufres au citron confit |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2009
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Autour de :
La gaufre
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| Le maroilles | La cannelle | 
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| | La bière | La fève de cacao | 
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| | Crème de marrons et marrons | 
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Carte blanche à
Marie Dargent
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