Mon panier
MON PANIER (0)
Les Éditions de l' Epure                               Recherche  
 
 
 
Accueil > Catalogue > 10 façons de préparer > Le cidre, dix façons de le préparer

Le cidre, dix façons de le préparer

Le cidre, dix façons de le préparer

de Hugues De Maisonneuve
Collection Dix façons de préparer

8€

Vous ne pouvez pas commander ce livre pour le moment

Les frais de port sont à 1 euro jusqu'au 20 décembre à 17h ! (France métropolitaine uniquement)

Pour être prévenu(e) dès que le livre sera de nouveau disponible, merci de saisir votre email ci-dessous.

   

Le cidre, traditionnellement associé à une boisson estivale accompagnant crêpes et galettes, se révèle être un formidable produit qui rentre à merveille dans la composition de nombreuses recettes tout au long de l'année.

À l’origine du cidre, il y a de la pomme. Dès l’Antiquité, le cidre, obtenu par fermentation du jus de pomme, devient très prisé et son histoire sera marqué par l’invention de la presse au XIIIe siècle, qui optimise le rendement de la pulpe en jus et donc la production du cidre. C’est une boisson très riche en saveurs qui apporte une note fruitée savoureux et fleuri et dans laquelle on retrouve le goût des grandes catégories de pommes qui participent à sa réalisation – douces, amères, acides et acidulées. La cuisine est un voyage qui nous entraîne dans une aventure sensuelle et émotionnelle, alors laissez aller votre imagination et osez le cidre dans vos recettes.
Le cidre doux, rafraîchissant et fruité, se mariant avec les gratins de fruits, les fruits pochés, les sabayons… Le cidre brut, pétillant et de caractère, convenant mieux aux sauces de poissons de viandes et de volailles. Offrez beaucoup de bonheur à vos amis, faites-leur goûter aux plaisirs du cidre dans la cuisine.

Les dix recettes

- Fricassée de petits navets au cidre
- Coquilles Saint-Jacques au cidre
- Poulet fermier au cidre
- Rognons au cidre
- Coquillages au cidre
- Bar sauce au cidre et miel de sarrasin
- Tartines de camembert aux pommes
- Pêches au cidre doux
- Crème aux poires
- Sabayon au cidre

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2005
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création Editeur : Les Editions de l'Epure

Autour de : Le cidre, dix façons de le préparer



La pomme




Bars du monde




Camembert de Normandie




Brassages


La pommeBars du mondeCamembert de NormandieBrassages


 
   Newsletter Epure
Recevez gratuitement par email toutes les infos de l'Epure en vous abonnant à la newsletter

   

  Devenez Epure Addict
Recevez systématiquement et en avant-première les nouveautés de la collection Dix façons de préparer ou toutes les parutions des Editions de l'Epure. Plus d'infos

Coup de cœur

Le homard, dix façons de le préparer


  Meilleures ventes
1   Le poulpe
2   Le champagne
3   Les boulettes
4   Le vin en question
5   Le pesto
6   Les lentilles
7   Le jambon de Bayonne
8   L'oursin
9   Grand cru déclassé
10   Le gâteau au chocolat


  

 
 
Revue de presse Index livresCatalogue en PDFConditions générales de venteFrais d'envoiMentions légalesConfidentialitéContactCrédits