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La betterave, dix façons de la préparer

La betterave, dix façons de la préparer

de Lucie Fadous
Collection Dix façons de préparer



10.00 €

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Mise à tort de côté et mal aimée, la betterave est plus maligne qu'on ne le pense et plus riche qu’une simple rave.

Trop longtemps réduite à de petits dés noyés sous sauce, je vous livre ici des recettes personnelles, nées de rencontres émouvantes avec la betterave. J'espère que vous la redécouvrirez avec plaisir et sérénité. Saveur douce et terreuse, couleur pourpre qui égaie tout ce qu'elle touche, la betterave est pleine de surprises.  

 

Les dix recettes

- Frites et mayonnaise au raifort d'Alsace
- Tartare à la libanaise
- Poire, vinaigrette au miso et nitamago
- Mijoté à la bourguignonne
- Patate douce rôtie, chèvre fumé et mélasse de grenade
- Roulé au bleu de Bonneval et noix de Grenoble
- Gravlax suédois de truite toute rose
- Bocal suri au carvi
- Cake aux myrtilles et cardamome d'Iran
- Crêpes kawaii aux framboises

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2023
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.

Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
 

Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France

EAN : 9782352553908

Autour de : La betterave, dix façons de la préparer

 
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