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Les nouveautés du moment

   

La main à la pâte
Hors Collection

de Alessia Serafini

« La main à la pâte » présente une semaine de recettes de la région de Ferrare en Italie. Ces recettes sont expliquées par des illustrations car il s’agit déjà de bien observer !


En précommande
La main à la pâte

 
 
   

Alexandre Couillon
Hors Collection

de Jacky Durand et Laurent Dupont

Ce livre a une volonté de transmettre à la jeune génération non seulement l'histoire du restaurant La Marine, mais aussi l'envie, la passion et les techniques de ce jeune chef doublement étoilé et de son équipe.


En précommande
Alexandre Couillon. Marine et végétale

 
 
   

La morue
dix façons de la préparer

de Caroline Desbans

Morue : nom féminin (peut-être celtique mor, mer, et ancien français luz, brochet). Grand poisson de mer du genre gade, vivant dans les eaux froides et faisant l'objet d'une pêche intensive et d'un commerce important.


La morue, dix façons de la préparer

 
 
   

Le chutney
dix façons de le préparer

de Paul Pierron

Chutney ou chatni est un terme indien qui signifie « lécher un aliment par petites quantités ».


Le chutney, dix façons de le préparer

 
 
   

Le chorizo
dix façons de le préparer

de Antton Bioy

Sans doute que la première image qui vient lorsque l’on parle du chorizo est en tronçons, à l’apéritif, partagé entres amis rieurs, avec peut-être un vin rouge un peu léger pour un chorizo fort, et plus épicé si la charcuterie est plus relevée.


Le chorizo, dix façons de le préparer

 
 
   

La vraie cuisine parisienne
Lectures nourricières

de Christian Boudan

Puisant dans les ressources de son terroir et de la France entière, largement ouverte aux apports étrangers, Paris diffuse depuis des siècles la nouveauté culinaire dans le monde entier.


La vraie cuisine parisienne

 
 
   

Brassages
Lectures nourricières

de Jean-Paul Romac

L’ambition de ce livre est d’éclairer l’amateur de cuisine qui s’intéresse aux techniques de brassages et à la culture issues des découvertes des premiers agriculteurs contemporains d’Adam & Ève. Les histoires, les nouvelles... tout est brassé dans l’ordre alphabétique !


Brassages




A paraître

   

Les confits
dix façons de les préparer

de Véronique Chapacou

​Point de canard dans ce “confit, dix façons de le préparer” mais des matières premières moins classiques, des recettes un peu décalées et du traditionnel revisité.


Les confits, dix façons de les préparer

 
 
   

Le vin jaune
dix façons de l'accompagner

de Olivier Grosjean

Le vin jaune n’est pas un vin facile, il faut l’apprivoiser et le comprendre…


Le vin jaune, dix façons de l'accompagner

 
 
   

Le citron
dix façons de le préparer

de Alessandra Pierini

Disons-le : le citron est une passion qui ne connaît pas de limites ni de saisons. Cet agrume incontournable se récolte, selon les variétés, toute l’année pour le plus grand plaisir des gourmands.


Le citron, dix façons de le préparer

 
 

 

 

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  Top des ventes
1   L'art de saucer
2   Tronches de vin 2
3   Le parmesan
4   L'anchois
5   La morue
6   La roquette
7   Le chutney
8   Tronches de vin
9   Manifeste pour le vin naturel
10   La tomate


 
 
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