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Lait fermenté obtenu par l'action de ferments lactiques, le yaourt est fabriqué depuis longtemps dans les Balkans, en Turquie et en Asie. Ce n'est qu'au XXe siècle que le produit s'impose véritablement en France. Aujourd'hui, sucré ou nature, bulgare ou aux morceaux de fruits, goût vanille, brassé, au lait entier... le yaourt est partout. Loin de la fureur promotionnelle des produits laitiers, ces dix recettes nous proposent de le redécouvrir.
Les dix recettes |
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Le traditionnel |
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Soupe glacée au concombre |
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Nectar de mangue |
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Haricots verts au yaourt |
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Brochettes d'agneau |
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Bouchées d'aubergines |
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Le gâteau de riz aux deux couleurs |
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Poulet tandoori |
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Gâteau Georgia |
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Sorbet aux fruits rouges |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 1996
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
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Autour de :
Le yaourt
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Carte blanche à
Catherine Thenes
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