Le yaourt, dix façons de le préparer

Lait fermenté obtenu par l'action de ferments lactiques, le yaourt est fabriqué depuis longtemps dans les Balkans, en Turquie et en Asie. Ce n'est qu'au XXe siècle que le produit s'impose véritablement en France. Aujourd'hui, sucré ou nature, bulgare ou aux morceaux de fruits, goût vanille, brassé, au lait entier... le yaourt est partout. Loin de la fureur promotionnelle des produits laitiers, ces dix recettes nous proposent de le redécouvrir.