Enfant, je détestais la choucroute, à la maison on en mangeait quasiment une fois par semaine…
Je pense aujourd’hui que c’est la puissante odeur de charcutaille qui offensait mes délicates narines… J’ai, depuis, largement changé d’avis. On pense communément que la choucroute est ce plat un peu gras, archicuit et garni de charcuterie, qui nous vient de l’est et des pays germaniques. Si bien qu’on en oublie son origine et ses bienfaits, car la choucroute n’est pas un plat mais un légume, ou mieux, un condiment qui se mange aussi bien cru que cuit.
Les dix recettes |
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Choucroute classique à l’alsacienne et variantes |
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Choucroute des Petites Sorcières |
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Choucroute de la mer |
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Choucroute à la juive |
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Choucroute à la polonaise |
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Choucroute au wok |
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Salade de choucroute au haddock |
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Méli-mélo de choucroute crue en salade |
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Sandwich à la choucroute |
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Huître, choucroute et champagne |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2024
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
EAN : 9782352554479
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