Je voue une grande empathie à l’encornet, depuis que je sais que son œsophage traverse son cerveau en forme de donut, tandis qu’on affirme que j’ai l’estomac certes dans les talons, mais aussi dans la caboche...
...C’est pour cela qu’il est équipé d’un fort bec qui déchiquète ses proies, il peut alors les ingérer sans provoquer un AVC. Il mange avec une propension cannibale, des animaux marins qu’il capture en fonçant dessus pour les saisir de ses dix tentacules armés de ventouses, parfois de griffes ; et pour déjeuner en paix, il secrète une toxine salivaire paralysante.
Les dix recettes |
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Encornet au chorizo, basilic, ail et piment |
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Encornet façon thaï |
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Encornet à la plancha |
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Ikayaki |
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Anneaux d'encornet et d'oignon en tempura |
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Taglioni d'encornert à l'artichaut et à l'ail |
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Encornet farci au veau et à la soubressade |
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Vindaye d'encornet |
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Rougail de saucisse et d'encornet |
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Armoricaine d'encornet |
Caractéristiques du livre
Année de parution : 2023
Dix façons de préparer proclamée Meilleure série de livres de cuisine de l’année 2009 pour la France par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.
Chaque livret de la collection expose en 24 pages dix façons originales d’agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, ingres à la forme, vergé, velin, stone… la composition typographique, ainsi que la reliure fil de lin en font une édition originale de grande qualité.
Format : 12 x 21,5 cm
24 pages non rognées
Piqûre cahier d'écolier fil de lin
Papier de création
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
EAN : 9782352554141
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