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Nouveauté
La main à la pâte

La main à la pâte

Lundi, c'est pas ravioli de Alessia Serafini
Illustrations de Alessia Serafini
Collection Hors Collection
19.00

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Les frais de port à 1 euro pour toute commande en France métropolitaine jusqu'au 18 décembre inclus. Livraison garantie noël.

"La main à la pâte" présente une semaine de recettes de la région de Ferrare en Italie. Ces recettes sont expliquées par des illustrations car il s’agit déjà de bien observer !

Une semaine de recettes en ricochets comme le veut la tradition culinaire dans la région de Ferrare. La préparation de ces plats requiert une organisation astucieuse avec un principe fondamental : les composantes non utilisées le jour même serviront à la réalisation d’une autre recette de la semaine… Ces recettes sont expliquées par des illustrations car il s’agit déjà d’observer : comme dans la tradition de la cuisine familiale où l’on apprenait à cuisiner en regardant puis en répétant.

Chaque plat est raconté à travers son histoire, avec souvent des anecdotes « savoureuses ». Les aquarelles montrent avec précision les phases successives de la préparation, accompagnées des explications indispensables : ingrédients et recette. Ce livre nous parle ainsi des habitudes gastronomiques d’une culture intimement liée à un savoir-faire, pour préparer des plats simples, réalisés avec les mains et souvent peu de moyens.

"La main à la pâte" a été récompensé par le prix Eugénie Brazier 2016 – Prix de l'iconographie et de l'image

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2016
Editeur : Les Editions de l'Epure

Format : 160 x 220 mm
Nombre de pages : 112
Nombre de recettes : 7
Poids : 580 grammes


Autour de : La main à la pâte


L'huile d'olive

Les pâtes

Le risotto

La mozzarella

L'huile d'olive


Les pâtes


Le risotto


La mozzarella


Le pesto

Les ravioles de Romans

Le parmesan

Le pesto


Les ravioles de Romans


Le parmesan

 
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