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La main à la pâte

La main à la pâte

Lundi, c'est pas ravioli de Alessia Serafini
Illustrations de Alessia Serafini
Collection Hors Collection
19.00

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Cet ouvrage est en précommande jusqu'au 30 septembre et sera expédié à partir du 7 octobre 2016 et sera dédicacé par l'auteur sur demande.

« La main à la pâte » présente une semaine de recettes de la région de Ferrare en Italie. Ces recettes sont expliquées par des illustrations car il s’agit déjà de bien observer !

Une semaine de recettes en ricochets comme le veut la tradition culinaire dans la région de Ferrare. La préparation de ces plats requiert une organisation astucieuse avec un principe fondamental : les composantes non utilisées le jour même serviront à la réalisation d’une autre recette de la semaine… Ces recettes sont expliquées par des illustrations car il s’agit déjà d’observer : comme dans la tradition de la cuisine familiale où l’on apprenait à cuisiner en regardant puis en répétant. Chaque plat est raconté à travers son histoire, avec souvent des anecdotes « savoureuses ». Les aquarelles montrent avec précision les phases successives de la préparation, accompagnées des explications indispensables : ingrédients et recette. Ce livre nous parle ainsi des habitudes gastronomiques d’une culture intimement liée à un savoir-faire, pour préparer des plats simples, réalisés avec les mains et souvent peu de moyens.

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2016
Editeur : Les Editions de l'Epure

Format : 160 x 220 mm
Nombre de pages : 112
Nombre de recettes : 7
Poids : 580 grammes


Autour de : La main à la pâte


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Le parmesan

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