Mont d'or. Vacherin du Haut-Doubs

Belle épopée que celle de ce petit fromage d’hiver qui s’est imposé au pays des vaches montbéliardes et des grandes meules de Comté. On trouve désormais partout le mont d’Or, dégusté chaud ou à température ambiante, cintré de sa sangle en épicéa et dans sa boîte du même bois.
Sur les plateaux enneigés du Doubs et du Haut Doubs, au cœur des étables peuplées et dans les fruitières de village, Julie Deffontaines nous guide à la rencontre d’un fromage au lait cru – le mont d’or – étroitement associé aux montagnes de Franche-Comté et à ses habitants.